Lapinou多伦多

Lapinou

Lapinou是法语中的爱称,是这家新开的小酒馆和酒吧的名字。

餐厅供应晚餐和周日早午餐,伴随着一个广泛的,周到的葡萄酒名单与一个强大的选择香槟的玻璃杯。

lapinou多伦多在摇曳不定的老式油灯和枝形吊灯的照耀下,加上Concord Lighting的固定装置,空间围绕着一个360度的梦幻绿色大理石吧台,凳子间隔均匀,所以有很多空间可以站立、交流,也可以坐下。

座位也由定制的沙发提供,在后排10个座位处有一个半私密的桌子。

Lapinou多伦多

面包(5美元)是用黑麦发酵剂、斯佩尔特(spelt)和面包粉自制而成,制成纤维状、有硬壳、气味浓郁的面包,切片后配以自制黄油。

在黄油上撒上一点马尔东盐,与冷榨菜籽油和少量桦树汁混合在一起(类似于香脂的做法)。

Lapinou多伦多

火腿(15美元)是面包上的一种奢侈的附加品,coppa是经过腌制、腌制四天并在室内熏制的。

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Comte,一种酥脆的奶油芹菜酱和一种微妙的块菌,是这道油腻的、烟熏的、黄油盘子的完美收尾。

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烤蟹面包片(18美元[约合人民币180元])是一种将面包屑分成四份的面包屋,上面点缀着福戈岛雪蟹、一种绿胡椒油醋沙司、一份泡沫状的蟹壳荷兰酱,以及少许腌制的蛋黄和山萝卜。菜单上的一颗轻快而华丽的星星。

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土豆汤圆(售价22美元)是巴黎风味的,由不加土豆的泡芙制成,微烤后外皮酥脆。洋蓟、chanterelles、发酵的胡萝卜、可可粒和榛子,与泡在vin jaune酱里的松软意面形成了质感上的反差。

Lapinou多伦多

Mennonite Muscovy duck(28美元)用荞麦、野米和香菜籽制作而成,并将其覆盖在黑麦浆果和瑞士甜菜上,这样可以吸收用鸭架做成的芳香高汤。配以盐烤萝卜,增加了脆脆的亚洲风味。

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在这里,70%的黑巧克力甘纳许挞(ganache tart)上面撒上马尔登盐(Maldon salt),配上比空气更轻盈的奶油,再浇上烤芝麻,这是一顿合适的、放纵的餐后甜点。

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说到鸡尾酒,克劳丁(12美元)就是苦艾酒的代表。干苦艾酒、黑醋栗甜酒、苏打水和柠檬混合在一起,是一款提神醒脑的好酒。

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阿维尼翁(Avignon,售价15美元)是一种干净的干马提尼酒,由杜松子酒、菲诺雪利酒(fino sherry)和利莱(Lillet)调制而成。

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总是有一份清单,上面列着轮流打开的气泡瓶,供玻璃杯饮用。

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菜单上没有全鱼和鳕鱼,也没有时令配菜。

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照片

赫克托耳Vasquez


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