漏斗小屋

漏斗棚屋

漏斗小屋,在斯卡伯勒为出色的斯里兰卡人提供联合服务,激励我跳下一个RT。

位于Ellesmere和Kennedy,隐藏在一个商业街的后面,Hopper Hut不在中央,但当我走进来,被斯里兰卡烹饪的味道扑倒在脸上时,我立刻怀疑这值得一游。

带着对高温的无限热情,斯里兰卡食品使用了一系列令人困惑的本国著名香料——豆蔻,丁香,还有姜黄。这些通常直接添加到菜肴中,而不是像印度菜那样被磨成糊状。口味大而大胆,许多食物被认为是不完整的,没有使这个地方保持包装的简陋的配菜:漏斗。

用米粉和椰奶做成的碗状薄煎饼,跳蚤通常与咖喱或蔬菜一起食用,落在可丽饼和罗蒂饼之间。斯里兰卡美食的珍品,Hopper Hut是一个很好的地方,可以让他们新鲜,加上大量斯里兰卡的舒适食品,如咖喱,油灯和羊肉卷。大多数菜都不到10美元,我和我的猎狗同伴都点了很多。

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我们从一个充满活力的椰子桑巴尔岛开始,辣椒和酸奶,然后我们不记得点了四整杯辣椒。不确定它们是作为零食还是警告,我冒险啃了一小口。烧焦的胡椒的烟熏肉非常好,因为它们含有一种非常辣的味道。冷却酸奶很方便。

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接下来是一碗羊肉咖喱和一大盘看起来像粉丝的东西。他们是跳线的人-米粉切成薄条并蒸($8.00)。羊肉很嫩,肉汁浓郁,细嫩的跳线提供一个融化在你的口中的感觉,恭维咖喱的辛辣味道。

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下一步,传统的跳跃者到达了。刚从烤架上闪耀着光芒,我撕下一块暖和的石板,蘸在咖喱里。含淀粉的基料用木屑均匀地浸透肉汁,比它的同胞(它的味道也很好,可以单独吃)更能使酱汁更醇厚。

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在我们多说之前,一个Biryani(8.99美元)的升降板被移动到我们快速缩小的桌子空间上。把咖喱菜和蔬菜放在一张跳绳床上。这道菜看起来像杰克逊·波洛克(Jackson Pollock)——颜色和质地都混合在一起(在本例中,上面有一个煮鸡蛋)。它不讲究,但闻起来很好吃。

酷热的阿卡鲁(腌制的木瓜,用胡椒调味)把吧台放得很高,直到某种过甜的水果酸辣酱倒平。不管怎样,咖喱土豆,富含姜黄和辣椒,使球重新发挥,小扁豆甚至能消除无情的味道冲击。这是一盘滚轴过山车,每一口都有不同的味道,纹理和我敢说,回忆。

当夜色中最大的一盘菜到来时,我们几乎没有在土堆上留下凹痕——太大了,必须包装起来。灯饰是勃艮第人(斯里兰卡人是欧洲殖民者的后裔)的食物。肉或海鲜,蔬菜和香料与米饭混合,然后包裹在一个巨大的香蕉叶中烘烤。我们的鱼灯($8.50)是用屠宰纸包装的,它又含有一片巨大的香蕉叶。像个圣诞节的孩子一样把它拆开,我被介绍到一个滚烫的咖喱和蔬菜都一起蒸(再次加冕与无处不在的煮蛋)。这不是最美的菜,但一旦打开它,我们马上就要为它而战。

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比Biryani更重要,这道菜是真正的风味碰撞;七道菜卷成一道作为调料,经过几个小时的蒸煮,以不同的方式影响菜肴。在甜茄子咖喱上,小豆蔻和辣椒粉是一种启示,然而,在邻近的甜菜上,它们变得强大起来。鱿鱼很软,而且很热,而小块的干鱼变成了姜和大蒜的爆炸物。还有月桂叶,黄秋葵,肉豆蔻,肉桂和八角能让我保持味觉,做实验,混合和捣碎。与跳蚤融合无疑是最具挑战性的,我吃了很久的复杂菜,以这个价格,可能是城里的交易。

我的皮带松了一点,拖着三个大狗粮袋,完成了我的漏斗小屋探险。商场后面的小地方超出了我的预期,在回家的路上我小睡了一会,梦见我下次点什么菜。

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