Hakata Ikousha Ramen多伦多

Hakata ikkousha拉面

Hakata ikkousha是加拿大第一家受欢迎的日本连锁店,专门生产Hakata风格的拉面。

在全球拥有40多个地点,拥有者丰田章男于2004年首次推出了ikkousha。坐在奥斯古德车站旁边,这家新开的餐厅标志着这座城市中唯一可以品尝这种独特风格的通口拉面的地方之一。

Hakata Ikousha Ramen多伦多这条链子以hakata的名字命名,日本福冈县的一个病房,被誉为日本面条的发源地。

Hakata Ikousha Ramen多伦多使客家拉面与日本其他汤口津不同的是它丰富而清爽的肉汤和比大多数人都薄的有嚼劲的面条。在这种情况下,面条是扁平的,面筋薄,选择纹理。

Hakata Ikousha Ramen多伦多在IkkouSa,这种丰富的一致性是通过一个叫做约比莫多什的过程实现的,这既是相扑运动又是传统的制汤方法。

用两个大缸,猪骨汤在两个容器之间来回交换,把新鲜的汤和煮了很久的汤混合起来。

Hakata Ikousha Ramen多伦多结果是拉面的基础比我试过的其他汤都丰富但不油腻,当倒进碗里,结果形成一个充满气泡的浮动泡沫层。

Hakata Ikousha Ramen多伦多实际上这里只有四种不同类型的拉面,一种是黑色的汤口津(15美元)。将烧焦的大蒜和黑芝麻油注入池口沙的汤中。有黑木耳,春葱,茶树用池口沙的原汁腌制。

Hakata Ikousha Ramen多伦多签名(14美元)使用了一点来自福冈的酱油来增加汤的味道。

你可以在碗里多加一些配料,包括调味鸡蛋(2美元)或更多茶树(3美元)。如果你把碗里的面条吃完,你也可以点第二份,传统上称为Kaedama(2美元)。

Hakata Ikousha Ramen多伦多如果你想练习日语,要做到这一点,可以对服务器说“kaedama onegaishimasu”,如果你需要读出来,它就在菜单上。

Hakata Ikousha Ramen多伦多还有一些Donburi,比如Metaiko Don(4美元)。一碗紧凑的生米饭,糊状鳕鱼卵——福冈特产。

Hakata Ikousha Ramen多伦多有一点非常突出,那就是桌上有调味品,就像刚碎的黑胡椒,切碎的大蒜,生姜,还有塔卡纳(酸菜叶)。

Hakata Ikousha Ramen多伦多

相片

法雷恩卡里姆


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